1.鼎泰丰小笼包：薄皮馅多汁的小笼包，以独特的口感和鲜美的味道而闻名。

2.淡水阿给：由鱼浆制成的口感嫩滑的米筋，淋上特制的辣椒酱，是淡水必尝的美食。

3.淡水铜锣烧：外酥内软的糯米面皮，中间填满了红豆馅或芋泥馅，是淡水地区的特色小吃。

4.台湾炒面：选用宽面或细面，加入各种蔬菜、肉类和调味料炒制而成，味道丰富鲜美。

5.阿宗面线：以面线为主料，加入特制的辣椒酱、蚝油和蒜末，再加上猪肉杂碎和海鲜，是一道经典的台湾美食。

6.剥皮鸡：鸡肉经过特殊工艺处理后，皮肉分离，搭配特制的酱料食用，肉质鲜嫩多汁。

7.生煎包：外皮酥脆，内馅鲜美的生煎包，一口咬下汁水四溢，是夜市中的人气小吃之一。

8.碗粿：碗粿是一种以糯米制作的台湾传统糕点，呈圆碗状，内部填充各种配料，如猪肉、香菇和虾米等。它口感软糯，配上甜辣酱汁，味道独特。

9.鸭肉冬粉汤：以鸭肉和冬粉为主要食材，再加入各种蔬菜和调味料炖煮而成。这道汤热气腾腾，鲜美可口，是冬季暖身的美食选择。

10.杏仁茶：这是一种由杏仁磨成粉末后与水煮制而成的饮品。它具有浓郁的杏仁香味，常被用作消暑饮料或甜品。

11.鹿港小吃：鹿港是台湾著名的小吃之乡，这里有许多传统的台湾小吃，如鹿港卤肉饭、蚵仔煎（蚵仔烙）、擂茶等。这些小吃以口感独特、味道鲜美而闻名。

12.蚵仔面线：面线是台湾传统的面食之一，而蚵仔面线是在面线上加入鲜嫩的蚵仔和香菜等配料。这道美食口感丰富，汤汁鲜美，给人留下深刻的印象。

13.虾仔煎：虾仔煎是一道台湾传统的小吃，它由虾仁、鸡蛋、淀粉等制作而成，煎至金黄酥脆。它具有浓郁的虾香味和蛋香味，是台湾人喜爱的美食之一。

14.咸酥鸡：咸酥鸡是台湾非常受欢迎的夜市小吃之一。它选用鸡肉块，裹上淀粉和香料，油炸至外酥内嫩，口感香脆，配以特制的调味料，味道鲜美。

15.棺材板：棺材板是一道独特的台湾美食，以薄脆的饼皮包裹着香酥的炸鸡排和各种配料，如生菜、火腿、蛋、黄瓜等。它的形状像棺材，因此得名。棺材板是台湾夜市中的一道经典小吃。